 |
| Foto, masakan kepiting saus Padang. |
Queensha.id - Kuliner Nusantara,
Bagi pecinta seafood, sajian kepiting saus Padang hampir tak pernah gagal menggugah selera. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan segarnya bumbu rempah membuat menu ini selalu menjadi primadona di meja makan.
Resep kreasi @jessy.recipes berikut bisa menjadi inspirasi untuk menghadirkan sensasi restoran di dapur rumah.
Bahan Utama
- 2 kg kepiting segar
- ½ buah bawang bombay, diiris tipis
- 1 batang serai, digeprek
- 6 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 2 batang daun bawang, diiris
- 6 sdm saus tiram
- 9 sdm saus sambal
- 12 sdm saus tomat
- 1 buah air perasan lemon
- Air rebusan kepiting
Bumbu Halus
- 20 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 10 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 1 ruas besar jahe
Cara Membuat
- Siapkan kepiting – Bersihkan kepiting, potong sesuai selera, lalu kukus hingga setengah matang dengan tambahan jahe untuk menghilangkan aroma amis.
- Tumis bumbu – Blender bumbu halus hingga lembut, tumis dengan api kecil sampai harum dan agak kering.
- Racik saus – Masukkan serai, daun kunyit, daun jeruk, saus tiram, saus sambal, saus tomat, dan perasan lemon. Aduk rata, lalu tuangi air rebusan kepiting.
- Masak kepiting – Setelah kuah mendidih, masukkan kepiting dan daun bawang. Tambahkan kocokan telur sedikit demi sedikit untuk memberikan tekstur kental pada saus.
- Sajikan – Angkat dan hidangkan selagi panas.
Dengan bumbu melimpah dan aroma rempah yang kuat, sajian kepiting saus Padang ini diyakini mampu memanjakan lidah sekaligus menghadirkan suasana makan keluarga yang lebih istimewa.
***
