 |
| Foto, Ayam Goreng khas Indonesia. |
Queensha.id - Jakarta,
Siapa sangka, ayam goreng khas Indonesia berhasil mencuri perhatian dunia dan masuk dalam daftar tujuh hidangan ayam goreng terenak di dunia versi TasteAtlas. Dengan rating 4,4 dari 5, hidangan ini menempati posisi keempat dan mengalahkan sejumlah versi ayam goreng dari berbagai negara besar.
Ayam goreng memang menjadi makanan yang nyaris universal yang disukai dari Asia hingga Amerika. Namun, setiap negara memiliki racikan dan cita rasa khas yang menjadikannya unik. Berikut daftar tujuh ayam goreng terenak di dunia versi TasteAtlas dan keistimewaan masing-masing.
1. Chikin – Korea Selatan (Rating 4,6)
Ayam goreng khas Korea ini lahir dari pengaruh tentara Amerika pada masa Perang Korea tahun 1950-an. Ciri khasnya adalah teknik penggorengan ganda (double fry) yang membuat kulit ayam super renyah, lalu dibalut saus khas seperti gochujang, kecap bawang putih, atau madu mentega.
Kini, Korean fried chicken atau chikin menjadi simbol budaya populer Korea, sering muncul dalam drama dan restoran cepat saji di seluruh dunia.
2. Karaage – Jepang (Rating 4,5)
Karaage adalah ayam goreng versi Jepang yang dimarinasi dengan sake, kecap asin, jahe, dan gula sebelum digoreng.
Rasanya ringan tapi menggoda, dengan perpaduan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Karaage banyak disajikan sebagai lauk bento, menu izakaya, atau camilan di rumah yang menjadi kebanggaan kuliner Jepang.
3. Fried Chicken – Amerika Serikat (Rating 4,5)
Inilah ayam goreng klasik yang mendunia. Resepnya lahir dari perpaduan budaya imigran Skotlandia dan bumbu Afrika Selatan.
Ayam digoreng dengan teknik deep fry hingga menghasilkan kulit garing dan gurih dengan daging lembut di dalamnya.
Kini, fried chicken ala Amerika menjadi ikon global yang diadaptasi berbagai restoran cepat saji di dunia.
4. Ayam Goreng – Indonesia (Rating 4,4)
Ayam goreng Indonesia menempati posisi keempat, menunjukkan kekuatan rempah Nusantara yang memikat dunia. Dimasak dengan racikan bumbu khas seperti serai, kunyit, lengkuas, bawang putih, dan asam jawa, ayam goreng Indonesia memiliki rasa gurih-rempah yang khas dan aroma yang menggoda.
Setiap daerah punya versi unik:
- Ayam goreng lengkuas dari Jawa Tengah,
- Ayam goreng kremes dari Yogyakarta,
- hingga ayam goreng kalasan yang terkenal lembut dan manis.
Keberagaman ini menjadikan ayam goreng Indonesia bukan hanya lezat, tapi juga simbol kekayaan kuliner Nusantara yang mendunia.
5. Zhaziji – China (Rating 4,4)
Zhaziji berasal dari Guangdong dan punya proses memasak yang unik: ayam dikukus dengan rempah (kayu manis, jahe, adas, pala) lalu dikeringkan dan digoreng.
Hasilnya, ayam yang renyah di luar namun lembut di dalam dan sering disajikan dalam pesta pernikahan Tionghoa.
6. Popcorn Chicken – Taiwan (Rating 4,3)
Ayam goreng ini berupa potongan kecil seperti popcorn yang mudah dimakan.
Dibalur tepung maizena lalu digoreng hingga renyah, sering dijual di gerobak malam Taipei.
Rasa gurih dan rempahnya membuat popcorn chicken jadi camilan wajib bagi turis dan warga lokal.
7. Chicken Kyiv – Ukraina (Rating 4,4)
Hidangan ini menggunakan dada ayam gulung dengan isian mentega dan bumbu herbal, lalu digoreng hingga keemasan.
Rasanya lembut dan creamy — populer di restoran Eropa sejak 1970-an.
Rempah Nusantara yang Mendunia
Masuknya ayam goreng Indonesia dalam daftar ini menjadi kebanggaan kuliner nasional.
Cita rasa rempah yang khas dan teknik memasak turun-temurun membuat hidangan ini tidak sekadar makanan, tapi juga warisan budaya.
“Setiap gigitan ayam goreng Indonesia adalah perpaduan antara sejarah, tradisi, dan kekayaan rasa,” tulis TasteAtlas dalam ulasannya.
Dari warung kaki lima hingga restoran modern, ayam goreng Nusantara terus menunjukkan bahwa cita rasa Indonesia — memang pantas bersaing di panggung dunia.
***
Laporan: Tim Kuliner Queensha Jepara.
