 |
| Foto, makanan khas Bandung, Jawa Barat. Cilok (Istimewa) |
Queensha.id - Kuliner Nusantara,
Siapa yang tak kenal cilok, jajanan khas Bandung yang satu ini selalu berhasil bikin nostalgia masa kecil. Teksturnya yang kenyal dan gurih, ditambah siraman saus kacang pedas manis, menjadikannya camilan favorit dari dulu hingga kini. Kabar baiknya, kamu bisa membuat cilok empuk dan enak sendiri di rumah dengan bahan sederhana, tanpa perlu ke tukang cilok langganan.
Cilok merupakan singkatan dari aci dicolok—terbuat dari campuran tepung tapioka dan tepung terigu. Meski terlihat mudah, banyak orang gagal membuat cilok empuk karena salah dalam takaran atau teknik memasak. Kunci keberhasilan ada pada adonan biang dan cara merebus yang tepat.
Berikut resep cilok empuk ala rumahan yang bisa kamu coba, dikutip dari pengguna Cookpad @Mandala1.
Bahan Biang:
- 230 gram tepung terigu
- 500 ml air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 1 batang daun bawang, iris halus
Bahan Utama:
- 230 gram tepung tapioka
Cara Membuat Cilok Empuk dan Enak:
- Siapkan bahan. Haluskan bawang putih dan iris daun bawang.
- Masak adonan biang. Campur tepung terigu, air, bawang putih, garam, merica, dan kaldu. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan mengental dan kalis.
- Uleni adonan. Setelah agak dingin, tambahkan daun bawang dan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Uleni hingga rata.
- Bentuk cilok. Lumuri tangan dengan sedikit minyak, lalu bentuk adonan menjadi bulatan kecil seukuran kelereng.
- Rebus hingga matang. Masukkan cilok ke dalam air mendidih. Tunggu sampai mengapung, lalu rebus lagi sekitar 5 menit agar matang sempurna.
- Sajikan hangat. Tiriskan dan sajikan dengan saus kacang, sambal botolan, atau bumbu kacang khas cilok Bandung.
Foto, cilok rumahan.
Tips Bikin Cilok Empuk dan Kenyal:
- Jangan terlalu banyak tepung tapioka, agar cilok tidak keras.
- Masak adonan biang hingga kalis sebelum dicampur dengan tapioka.
- Lumuri tangan dengan minyak supaya adonan tidak lengket saat dibentuk.
- Rebus cilok hingga benar-benar tanak agar bagian dalam matang sempurna.
Pertanyaan Umum Seputar Cilok:
1. Kenapa cilok jadi keras setelah dingin?
Karena terlalu banyak tepung tapioka atau terlalu lama direbus.
2. Bisa tanpa daun bawang?
Bisa, tapi daun bawang memberi aroma gurih alami.
3. Bisa digoreng setelah direbus?
Bisa banget! Cilok goreng justru lebih renyah di luar, kenyal di dalam.
4. Bisa untuk ide jualan?
Tentu! Dengan modal kecil, kamu bisa menjual cilok dengan aneka saus dan topping untuk menambah variasi rasa.
Cilok rumahan ini tak hanya cocok untuk camilan sore bersama keluarga, tapi juga bisa jadi peluang usaha kecil-kecilan yang menjanjikan. Rasanya nikmat, prosesnya mudah, dan bahan-bahannya terjangkau.
Yuk, coba bikin sendiri di rumah! Siapa tahu dari dapur sederhana bisa lahir bisnis kuliner sukses.
***
Diterbitkan: 6 November 2025
Tim Redaksi Queensha Jepara – Lifestyle & Culinary
