 |
| Foto, nasi putih ala restoran Jepang. |
Queensha.id - Kuliner,
Tekstur nasi putih yang pulen, lembut, dan sedikit lengket ala restoran Jepang kerap menjadi daya tarik tersendiri. Bahkan, bagi sebagian orang, nasi hangat seperti yang disajikan di restoran cepat saji Jepang—termasuk Hokben yang sudah cukup nikmat disantap tanpa lauk.
Selama ini, banyak yang mengira rahasia nasi pulen ala Jepang hanya bisa didapat dari beras khusus Jepang. Padahal, karakter nasi tersebut ternyata bisa diakali menggunakan bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur masyarakat Indonesia. Kuncinya ada pada agar-agar tawar.
Trik Sederhana, Hasil Mendekati Nasi Jepang
Nasi Jepang dikenal memiliki tekstur lembut dan agak lengket. Beras lokal memang tak sepenuhnya bisa menyamai karakter tersebut. Namun, dengan menambahkan agar-agar bening tanpa rasa, tekstur nasi bisa menjadi jauh lebih pulen dan menyatu.
Tips ini pernah dibagikan oleh Chef William Gozali (Willgoz). Ia mengungkapkan bahwa nasi pulen ala restoran Jepang dapat dibuat secara ekonomis dengan rice cooker rumahan.
Takaran dan Cara Membuat
Bahan yang digunakan tergolong sederhana:
- 500 gram beras pulen (seperti pandan wangi)
- 1 sachet agar-agar tawar/bening (±7 gram)
- 500–600 ml air
Cara membuatnya:
- Cuci beras hingga bersih seperti biasa.
- Masukkan agar-agar tawar langsung ke dalam beras.
- Tambahkan air. Untuk nasi pulen standar gunakan 500 ml, sedangkan untuk hasil ekstra pulen gunakan 600 ml.
- Masak menggunakan rice cooker hingga matang.
- Setelah matang, aduk nasi hingga rata sebelum disajikan.
“Kalau suka pulen banget, airnya 600 ml,” ujar Willgoz dalam salah satu sesi berbagi resepnya.
Solusi Hemat Rasa Premium
Hasilnya memang tidak sepenuhnya identik dengan beras Jepang asli, namun teksturnya lebih lembut, pulen, dan menyatu, mendekati nasi yang biasa disajikan di restoran cepat saji Jepang.
Trik ini menjadi solusi praktis bagi masyarakat yang ingin menghadirkan sensasi nasi ala Hokben tanpa harus membeli beras impor dengan harga mahal. Cukup dengan satu bahan tambahan, nasi rumahan bisa naik kelas.
***
Tim Redaksi.
