 |
| Foto, masakan Indonesia, Udang saus tiram ala restoran. |
Queensha.id - Kuliner Nusantara,
Udang saus tiram menjadi salah satu hidangan favorit di berbagai restoran seafood maupun rumah makan Sunda. Cita rasanya yang gurih, sedikit manis, dan wangi tumisan bawang membuat menu ini hampir tak pernah gagal memanjakan lidah. Tak heran, banyak keluarga memilihnya sebagai lauk andalan saat makan bersama.
Di warung-warung seafood tenda, udang saus tiram kerap menjadi pesanan yang laris. Kunci kelezatannya terletak pada kesegaran udang serta bumbu tumis yang sederhana namun aromatik. Kabar baiknya, hidangan ini sangat mudah dibuat di rumah dengan hasil yang tak kalah dari restoran.
Berikut ulasan lengkap resep serta cara memasaknya.
Resep Udang Saus Tiram ala Resto
Durasi: 30 menit
Tingkat kesulitan: Mudah
Porsi: 2 orang
Kategori: Makanan Laut
Asal Masakan: Chinese
Bahan Utama
- 500 g udang jerbung ukuran sedang
- 1 sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis
Bahan Saus:
- 3 sdm minyak sayur
- ½ bawang bombay, iris kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ½ cm jahe, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris besar
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- ½ sdt garam
Cara Memasak
- Bersihkan udang dengan memisahkan bagian kepalanya. Kerat sedikit bagian punggung untuk menghilangkan kotoran.
- Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit agar bau amis hilang.
- Panaskan minyak, goreng udang hingga berubah menjadi kemerahan dan agak kering. Tiriskan.
- Tumis bawang putih, jahe, cabai merah, dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica, kaldu jamur, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan udang goreng, aduk cepat hingga bumbu melapisi seluruh permukaan udang.
- Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
Hidangan udang saus tiram siap disajikan selagi hangat. Tekstur udang yang juicy berpadu dengan saus gurih memberikan sensasi makan yang memanjakan, cocok menjadi pendamping nasi putih panas.
Untuk variasi, kamu bisa menambahkan paprika, bawang daun lebih banyak, atau sedikit air untuk versi berkuah.
Cocok untuk santapan keluarga kapan saja. Selamat mencoba!
***
Tim Redaksi.
