Queensha.id - Kuliner,
Tak perlu pergi ke restoran Chinese food untuk menikmati sepiring I Fu Mie renyah dengan kuah gurih kental. Menu klasik ini ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan cara sederhana dan bahan yang mudah didapat.
Tak hanya cocok untuk sajian keluarga, I Fu Mie juga potensial dijadikan ide jualan karena prosesnya cepat dan biaya produksinya relatif terjangkau.
Dengan waktu memasak hanya sekitar 20 menit, hidangan ini pas disajikan sebagai menu spesial akhir pekan atau tambahan daftar jualan rumahan.
Waktu & Porsi
Waktu memasak: 20 menit
Hasil: 3 porsi
Bahan-bahan
- 2 buah mie kering ifumi siap pakai.
- 3 siung bawang putih, cincang halus.
- 100 gram udang jerbung, sisakan ekor dan kerat punggung.
- 50 gram wortel, iris serong.
- 1 buah kembang kol kecil, potong per kuntum.
- 1 ikat caisim, potong 3 cm.
- 1 sdm saus tiram.
- 600 ml air.
- ½ sdt garam.
- ¼ sdt merica bubuk.
- ½ sdt kaldu bubuk.
- 2 sdm maizena, larutkan dengan 50 ml air.
- 1 batang daun bawang, iris halus.
- 1 sdm minyak untuk menumis.
- 500 ml minyak untuk menggoreng.
1. Letakkan mie kering di atas saringan, lalu goreng dalam minyak panas hingga mengembang, garing, dan matang. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan wortel dan kembang kol, aduk hingga setengah layu. Tambahkan caisim, aduk rata.
4. Tuang air, lalu masukkan saus tiram, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kuah mengental dan bening.
6. Koreksi rasa, lalu tambahkan irisan daun bawang. Matikan api.
7. Tata mie goreng di piring, siram dengan kuah dan isian sayuran-udang selagi panas.
Cocok untuk Menu Jualan
Tekstur mie yang renyah berpadu kuah gurih kental menjadikan I Fu Mie digemari semua kalangan. Dengan bahan sederhana dan penyajian cepat, menu ini cocok dijual sebagai:
1. Menu makan siang.
2. Hidangan take away.
3. Sajian katering rumahan.
Jika dikemas menarik, I Fu Mie berpeluang menjadi menu andalan dengan margin keuntungan menjanjikan.
Praktis, lezat, dan bernilai jual makanan Jepang, I Fu Mie bisa jadi pilihan tepat untuk dapur rumah sekaligus dapur usaha.
Berikut estimasi Hitungan HPP (Harga Pokok Produksi) dan rekomendasi harga jual I Fu Mie, disusun realistis untuk usaha rumahan / UMKM (perkiraan harga pasar Januari 2026):
Estimasi HPP Resep I Fu Mie (3 Porsi)
Rincian Biaya Bahan-bahan
Estimasi Harga
1. Mie kering ifumi (2 pcs)
Rp8.000
2. Udang jerbung 100 gr
Rp12.000
3.
Bawang putih 3 siung
Rp1.000
4. Wortel
Rp1.500
5. Kembang kol kecil
Rp3.000
6. Caisim
Rp2.000
7. Saus tiram
Rp1.500
8. Maizena
Rp1.000
9. Kaldu, garam, merica
Rp1.500
10. Daun bawang
Rp1.000
11. Minyak goreng (pakai ±200 ml)
Rp4.000
Total Bahan : Rp37.500.
Biaya Tambahan Produksi
Komponen
Estimasi
Gas / listrik
Rp2.500
Kemasan (box + sendok)
Rp3.000
Total Biaya Tambahan
Rp5.500
Total HPP
Total Biaya Produksi:
Rp37.500 + Rp5.500 = Rp43.000
HPP per Porsi (3 porsi):
Untuk Rp14.300 / porsi (dibulatkan Rp14.500)
Rekomendasi Harga Jual
Agar usaha sehat dan menguntungkan, berikut simulasi harga jual:
Harga Jual / Porsi
Laba / Porsi
Laba Total (3 porsi)
1. Rp20.000
2. Rp5.500
3. Rp16.500
4. Rp22.000 (ideal)
5. Rp7.500
6. Rp22.500
7. Rp25.000
8. Rp10.500
9. Rp31.500
Harga ideal disarankan: Rp22.000 – Rp25.000 / porsi
Modal ± Rp43 ribu
Omzet minimal Rp66 ribu
Margin keuntungan 35–50%
Cocok dijual sebagai menu:
1. Makan siang.
***
Tim Redaksi.
